wtorek, 28 stycznia, 2020

Właściwości starych odmian zbóż: amarantus, płaskurka, samopsza

Produkty ze zbóż do niedawna były u podstawy piramidy żywieniowej. Choć wyparły je warzywa i owoce, nie oznacza, że są mniej ważne. W opinii...

Co to są cukry proste i cukry dodane? Węglowodany w diecie

Węglowodany potocznie zwane cukrami stanowią ważne źródło energii. Komponując jadłospis należy mieć na uwadze, że nie każdy cukier jest odpowiedni, zwłaszcza dla młodego organizmu. Węglowodany...

Jakie właściwości ma pomidor? Fakty i mity o warzywie

Pomidor to warzywo, które powinno być nieodłącznym elementem każdej diety. Warzywa te dostępne są zarówno w postaci świeżej, jak i przetworów pomidorowych. Stanowią źródło...

Fruktoza w sokach. Czy jest się czego obawiać? [BADANIA]

Fruktoza to cukier owocowy. Występuje naturalnie w owocach, nektarze kwiatów, miodzie. Czy jest związek pomiędzy wzrostem masy ciała lub ryzykiem wystąpienia cukrzycy, a spożywaniem...

Jad kiełbasiany, czyli toksyna botulinowa nie tylko w żywności

Toksyna botulinowa zwana jadem kiełbasianym jest obecnie najczęściej kojarzona ze spożywaniem wędlin, różnego rodzaju przetworów, weków i konserw. Jednak na działanie tej toksyny narażają...

Owoce i warzywa. O jakich związkach świadczą ich barwy?

Owoce i warzywa są różnorodne pod względem barwy. Czy ma to znaczenie? Okazuje się, kolor jest powiązany ze składnikami odżywczymi, a co za tym...

Gastronomia molekularna, czyli kuchnia note a note

Gastronomia molekularna to nauka, która ma zrewolucjonizować nasz sposób żywienia. Naukowcy z tej dziedziny promują w restauracjach na świecie tzw. kuchnię nuty do nuty,...

Czym jest dieta zgodna z grupą krwi? Czy jest zdrowa?

Co jakiś czas pojawiają się propozycje „zdrowej diety”. Jedną z nich jest dieta zgodna z grupą krwi, którą propaguje m.in. Peter D'Adamo. Była on...

Ścisła kontrola żywności w restauracjach i firmach cateringowych

Rząd przyjął projekt ustawy o zmianie ustawy o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych. Zgodnie z nim, kontrola żywności Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) będzie...

Przetworzone jedzenie. 10 najbardziej przetworzonych produktów

Co to jest przetworzone jedzenie? Dr Robert H. Lustig, amerykański endokrynolog dziecięcy z University of California w San Francisco, podaje dość szeroką definicję pożywienia...
Dieta śródziemnomorska

Dieta śródziemnomorska nie tylko opóźnia starzenie [BADANIA]

Dieta śródziemnomorska powoduje, że osoby ją stosujące cechują się lepszym funkcjonowaniem poznawczym, a zwłaszcza większą wydajnością pamięci – wnika z badań przeprowadzonych przez naukowców...

Jak obniżyć cholesterol? Dieta przy podwyższonym poziomie

Cholesterol jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu i pochodzi zarówno ze źródeł pokarmowych, jak i biosyntezy w komórkach. W organizmie człowieka występuje w tkankach...

Czy przetworzone produkty są zdrowe? 10 powodów by ich unikać

Amerykański endokrynolog dziecięcy dr Robert H. Lustig z University of California w San Francisco poddaje miażdżącej krytyce dietę mającą przetworzone produkty. Wymienia 10 powodów, dla...

Anemia. Jaka dieta chroni przed niedokrwistością?

Anemia ma źródło w niewystarczającej ilości odpowiednich składników odżywczych w organizmie. Może się to wiązać z ich brakiem lub małą ilością w diecie. Powodem...

Mikrobiota człowieka. Na co wpływają grzyby, wirusy i archeony?

Mikrobiota to ogół mikroorganizmów zamieszkujących daną niszę ekologiczną. Pełni w organizmie człowieka wiele istotnych funkcji, m.in. pozwala na efektywne przyswajanie energii czy bierze udział...

Nasiona chia, czyli szałwia hiszpańska. Czy są zdrowe?

Desery czy jogurty zawierające nasiona chia, czyli szałwię hiszpańską, coraz częściej pojawiają się w sklepach i różnego rodzaju punktach gastronomicznych. Cieszą się dużą popularnością....
Translate »